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过氧化氢酶对白芽奇兰茶叶香气成分转化的影响

吴云迪刘谢缘李利君倪辉

食品科学2024，Vol.45Issue(22)：P.164-172,9.

食品科学2024，Vol.45Issue(22)：P.164-172,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20240410-095

吴云迪 ¹刘谢缘 ¹李利君 ²倪辉³

作者信息

1. 集美大学海洋食品与生物工程学院,福建厦门361021
2. 集美大学海洋食品与生物工程学院,福建厦门361021 福建省食品微生物与酶工程重点实验室,福建厦门361021 厦门市食品生物工程技术研究中心,福建厦门361021
3. 集美大学海洋食品与生物工程学院,福建厦门361021 福建省食品微生物与酶工程重点实验室,福建厦门361021 厦门海洋职业技术学院海洋生物学院,福建厦门361021
折叠

茶叶/香气/过氧化氢酶/气相色谱-质谱/成分转化

轻工纺织

吴云迪,刘谢缘,李利君,倪辉..过氧化氢酶对白芽奇兰茶叶香气成分转化的影响[J].食品科学,2024,45(22):P.164-172,9.

中央引导地方科技发展专项(2022L3057) （2022L3057）

国家自然科学基金面上项目(31871765)。（31871765）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-6630

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