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蕨麻多糖提取物对牦牛酸乳品质的影响

周文佳 翟佳宁 杜鹏 刘丽波 李艾黎

乳业科学与技术2024，Vol.47Issue(6)：P.15-22,8.
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乳业科学与技术2024，Vol.47Issue(6)：P.15-22,8.DOI:10.7506/rykxyjs1671-5187-20240809-074

蕨麻多糖提取物对牦牛酸乳品质的影响

周文佳 1翟佳宁 1杜鹏 1刘丽波 1李艾黎2

作者信息

  • 1. 东北农业大学食品学院,乳品科学教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨150030
  • 2. 东北农业大学食品学院,乳品科学教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨150030 黑龙江省绿色食品科学研究院国家乳业工程技术研究中心,黑龙江哈尔滨150028
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摘要

关键词

蕨麻多糖提取物/牦牛酸乳/发酵/抗氧化

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

周文佳,翟佳宁,杜鹏,刘丽波,李艾黎..蕨麻多糖提取物对牦牛酸乳品质的影响[J].乳业科学与技术,2024,47(6):P.15-22,8.

基金项目

黑龙江省自然科学基金项目(LH2022C087)。 （LH2022C087）

乳业科学与技术

OACSTPCD

1671-5187

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