食品工业科技2024，Vol.45Issue(23)：P.140-150,11.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024020214
乳酸菌与酵母菌混合发酵羊奶酒的理化特性、抗氧化活性及香气分析
摘要
关键词
羊奶酒/酿酒酵母/乳酸菌/发酵/香气成分分类
轻工纺织引用本文复制引用
及祥,吴彩云,雷宏杰..乳酸菌与酵母菌混合发酵羊奶酒的理化特性、抗氧化活性及香气分析[J].食品工业科技,2024,45(23):P.140-150,11.基金项目
陕西省重点研发计划一般项目:开菲尔羊奶酒加工关键技术研究(2022NY-034)。 （2022NY-034）
