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加工精度对海水稻米蒸煮特性及食用品质的影响

张浩竞徐振岗李泳娴陈天鸽贺天懿许敏庹晓军刘磊赵喜红

食品工业科技2024，Vol.45Issue(23)：P.104-110,7.

食品工业科技2024，Vol.45Issue(23)：P.104-110,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023120044

张浩竞 ¹徐振岗 ²李泳娴 ³陈天鸽 ³贺天懿 ³许敏 ²庹晓军 ⁴刘磊 ⁵赵喜红⁶

作者信息

1. 武汉工程大学环境生态与生物工程学院,湖北武汉430205 五邑大学药学与食品工程学院,广东江门529020 江门市大健康国际创新研究院,广东江门529040
2. 五邑大学药学与食品工程学院,广东江门529020 江门市大健康国际创新研究院,广东江门529040
3. 五邑大学药学与食品工程学院,广东江门529020
4. 广东滨崎食品有限公司,广东江门529020
5. 五邑大学药学与食品工程学院,广东江门529020 江门市大健康国际创新研究院,广东江门529040 广东滨崎食品有限公司,广东江门529020
6. 武汉工程大学环境生态与生物工程学院,湖北武汉430205
折叠

海水稻米/加工精度/食用品质/质构特性

轻工纺织

张浩竞,徐振岗,李泳娴,陈天鸽,贺天懿,许敏,庹晓军,刘磊,赵喜红..加工精度对海水稻米蒸煮特性及食用品质的影响[J].食品工业科技,2024,45(23):P.104-110,7.

江门市基础与应用基础研究重点项目(2220002000277) （2220002000277）

广东省普通高校重点领域专项(2024ZDZX2007) （2024ZDZX2007）

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广东大学生科技创新培育专项资金资助项目(pdjh2024b379) （pdjh2024b379）

五邑大学“创新创业基金”(2023111500000420,202311329327)。（2023111500000420,202311329327）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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