食品工业科技2024，Vol.45Issue(23)：P.76-83,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023110331
磁场辅助冷冻对调理猪肉蛋白特性和品质特性的影响
摘要
关键词
磁场辅助冷冻/调理猪肉/蛋白特性/品质特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
李宇豪,陶迎梅,雷雨,邓孟胜,李甜,金磊,李东..磁场辅助冷冻对调理猪肉蛋白特性和品质特性的影响[J].食品工业科技,2024,45(23):P.76-83,8.基金项目
屏山县“猪-沼-菜”生态循环农业生产基地建设与示范(示范基地)(2018NFP0027)。 （示范基地）
