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不同速冻温度对秭归脐橙果实组织品质特性和微观结构的影响

王留言 任婧楠 秦雨晴 范刚 潘思轶 李正伦 胡兆兴 何祥

食品工业科技2024，Vol.45Issue(23)：P.322-330,9.
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食品工业科技2024，Vol.45Issue(23)：P.322-330,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023120365

不同速冻温度对秭归脐橙果实组织品质特性和微观结构的影响

王留言 1任婧楠 1秦雨晴 1范刚 1潘思轶 1李正伦 2胡兆兴 2何祥2

作者信息

  • 1. 华中农业大学食品科学技术学院/环境食品学教育部重点实验室/果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室,湖北武汉430070
  • 2. 秭归县屈姑食品有限公司,湖北秭归443600
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摘要

关键词

秭归脐橙/果肉和果皮/速冻/品质保存

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王留言,任婧楠,秦雨晴,范刚,潘思轶,李正伦,胡兆兴,何祥..不同速冻温度对秭归脐橙果实组织品质特性和微观结构的影响[J].食品工业科技,2024,45(23):P.322-330,9.

基金项目

湖北省重点研发计划(2022BBA0030) （2022BBA0030）

湖北省科技人才服务企业项目(2023DJC116)。 （2023DJC116）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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