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消费者味觉和白酒搭配喜好度研究

付玉 葛向阳 刘加楠 王成 何国良 王德良 范绍辉

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(22)：P.54-59,66,7.
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食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(22)：P.54-59,66,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039304

消费者味觉和白酒搭配喜好度研究

付玉 1葛向阳 2刘加楠 3王成 1何国良 4王德良 1范绍辉4

作者信息

  • 1. 中国食品发酵工业研究院有限公司,北京100015 国家酒类品质与安全国际联合研究中心,北京100015
  • 2. 宿迁学院,江苏宿迁223800
  • 3. 新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐830052
  • 4. 广东石湾酒厂集团有限公司,广东佛山528031 石湾清雅型酒研究院,广东佛山528031
  • 折叠

摘要

关键词

味觉/白酒/消费者喜好度/餐酒搭配/感官品评/方差分析

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

付玉,葛向阳,刘加楠,王成,何国良,王德良,范绍辉..消费者味觉和白酒搭配喜好度研究[J].食品与发酵工业,2024,50(22):P.54-59,66,7.

基金项目

国家重点研发计划(2022YFD2101202-05) （2022YFD2101202-05）

2021年宿迁市科技计划(基础研究计划自然科学资金)项目(k202135)。 （基础研究计划自然科学资金）

食品与发酵工业

OA北大核心CSTPCD

0253-990X

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