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烟熏香料在水产品加工中的研究与应用

宋关梁 程少峰 赵前程 李萌 刘圣聪 马永生

食品工业科技2024，Vol.45Issue(22)：P.390-396,7.
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食品工业科技2024，Vol.45Issue(22)：P.390-396,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024010281

烟熏香料在水产品加工中的研究与应用

宋关梁 1程少峰 1赵前程 1李萌 1刘圣聪 2马永生1

作者信息

  • 1. 大连海洋大学食品科学与工程学院,辽宁大连116023
  • 2. 大连天正实业有限公司,辽宁大连116011
  • 折叠

摘要

关键词

烟熏香料/水产品/多环芳烃/抗菌/抗氧化

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

宋关梁,程少峰,赵前程,李萌,刘圣聪,马永生..烟熏香料在水产品加工中的研究与应用[J].食品工业科技,2024,45(22):P.390-396,7.

基金项目

辽宁省教育厅科技项目(DL202002) （DL202002）

大连市揭榜挂帅科技攻关项目(2021JB12SN038)。 （2021JB12SN038）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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