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响应面法优化金鲳鱼皮抗氧化肽制备工艺及其组成分析

苏梓盈 陆旭丽 代亚萍 曹玉坡 郑龙 李积华 张怡

食品工业科技2024，Vol.45Issue(23)：P.198-207,10.
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食品工业科技2024，Vol.45Issue(23)：P.198-207,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024020262

响应面法优化金鲳鱼皮抗氧化肽制备工艺及其组成分析

苏梓盈 1陆旭丽 2代亚萍 2曹玉坡 2郑龙 2李积华 2张怡3

作者信息

  • 1. 福建农林大学食品科学学院,福建福州350002 中国热带农业科学院农产品加工研究所,农业农村部热带作物产品加工重点实验室,广东湛江524001
  • 2. 中国热带农业科学院农产品加工研究所,农业农村部热带作物产品加工重点实验室,广东湛江524001
  • 3. 福建农林大学食品科学学院,福建福州350002
  • 折叠

摘要

关键词

金鲳鱼皮/抗氧化肽/酶解工艺优化/分子量分布/氨基酸组成

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

苏梓盈,陆旭丽,代亚萍,曹玉坡,郑龙,李积华,张怡..响应面法优化金鲳鱼皮抗氧化肽制备工艺及其组成分析[J].食品工业科技,2024,45(23):P.198-207,10.

基金项目

海南省自然科学基金项目(320MS092,322QN382) （320MS092,322QN382）

中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(1630122022004) （1630122022004）

湛江市科技计划项目(2021A05029)。 （2021A05029）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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