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高消化存活率益生菌微胶囊的制备及特性研究

刘颖 谢有发 蔡继宝 黄鑫 张奎 邹立强 刘伟

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(21)：P.9-15,7.
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食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(21)：P.9-15,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037412

高消化存活率益生菌微胶囊的制备及特性研究

刘颖 1谢有发 2蔡继宝 3黄鑫 4张奎 1邹立强 1刘伟1

作者信息

  • 1. 南昌大学食品学院,食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌330047
  • 2. 南昌大学食品学院,食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌330047 江中药业股份有限公司,江西南昌330041
  • 3. 江西中烟工业有限责任公司,江西南昌330000
  • 4. 江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院,江西南昌330046
  • 折叠

摘要

关键词

益生菌微胶囊/交联/同轴喷雾干燥/消化稳定性/贮藏稳定性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘颖,谢有发,蔡继宝,黄鑫,张奎,邹立强,刘伟..高消化存活率益生菌微胶囊的制备及特性研究[J].食品与发酵工业,2024,50(21):P.9-15,7.

基金项目

国家自然科学基金项目(31972071) （31972071）

国家自然科学基金地区科学基金项目(32160563)。 （32160563）

食品与发酵工业

OA北大核心CSTPCD

0253-990X

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