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鱼明胶基可食抗菌膜的制备及性能研究

王浩 沙小梅 李鑫 山珊 涂宗财

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(21)：P.175-182,8.
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食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(21)：P.175-182,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037838

鱼明胶基可食抗菌膜的制备及性能研究

王浩 1沙小梅 1李鑫 2山珊 1涂宗财3

作者信息

  • 1. 江西师范大学生命科学学院,国家淡水鱼加工技术研发专业中心,江西南昌330022
  • 2. 贵州医科大学公共卫生与健康学院,环境污染监测与疾病控制教育部重点实验室,贵州贵阳550025
  • 3. 江西师范大学生命科学学院,国家淡水鱼加工技术研发专业中心,江西南昌330022 南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室,江西南昌330047
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摘要

关键词

鱼明胶/海藻酸钠/羧化壳聚糖/复合膜/抑菌活性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王浩,沙小梅,李鑫,山珊,涂宗财..鱼明胶基可食抗菌膜的制备及性能研究[J].食品与发酵工业,2024,50(21):P.175-182,8.

基金项目

国家重点研发计划子课题(2022YFD2100905) （2022YFD2100905）

国家自然科学基金项目(32160576,32302147) （32160576,32302147）

国家现代农业产业技术体系资助(CARS-45) （CARS-45）

江西省自然科学基金资助项目(20224BAB205045,20232BAB21605)。 （20224BAB205045,20232BAB21605）

食品与发酵工业

OA北大核心CSTPCD

0253-990X

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