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植物基饮品中γ-氨基丁酸的富集工艺、消化吸收特性及其抗焦虑作用研究

王雪 刘金洋 丁振江 马洪江 夏凯 刘士伟 曹秋阁 段盛林

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(21)：P.197-205,9.
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食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(21)：P.197-205,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037911

植物基饮品中γ-氨基丁酸的富集工艺、消化吸收特性及其抗焦虑作用研究

王雪 1刘金洋 2丁振江 2马洪江 1夏凯 2刘士伟 2曹秋阁 1段盛林2

作者信息

  • 1. 黑龙江北纬四十七植物蛋白有限公司,北京100015
  • 2. 中国食品发酵工业研究院有限公司,功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室,北京100015
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摘要

关键词

γ-氨基丁酸/富集/植物基饮品/消化吸收特性/抗焦虑

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王雪,刘金洋,丁振江,马洪江,夏凯,刘士伟,曹秋阁,段盛林..植物基饮品中γ-氨基丁酸的富集工艺、消化吸收特性及其抗焦虑作用研究[J].食品与发酵工业,2024,50(21):P.197-205,9.

基金项目

中轻集团科技创新基金项目(ZQ2022YY02)。 （ZQ2022YY02）

食品与发酵工业

OA北大核心CSTPCD

0253-990X

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