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不同保鲜剂对藏羊肉煮制品品质的影响

吴瑞琛韩丽娟马娜娜孙胜男院珍珍桂林生侯生珍王志有杨葆春

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(22)：P.214-225,12.

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(22)：P.214-225,12.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037913

吴瑞琛 ¹韩丽娟 ¹马娜娜 ¹孙胜男 ¹院珍珍 ¹桂林生 ¹侯生珍 ¹王志有 ¹杨葆春¹

作者信息

藏羊肉煮制品/天然保鲜剂/风味物质/营养品质

轻工纺织

吴瑞琛,韩丽娟,马娜娜,孙胜男,院珍珍,桂林生,侯生珍,王志有,杨葆春..不同保鲜剂对藏羊肉煮制品品质的影响[J].食品与发酵工业,2024,50(22):P.214-225,12.

青海省科技厅重点研发项目(2022-NK-169,2022-NK-169-4)。（2022-NK-169,2022-NK-169-4）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：0253-990X

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