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小麦麸皮可溶性膳食纤维的理化性质和结构表征

全文彬 王娟 黄继红 张大乐

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(21)：P.259-265,7.
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食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(21)：P.259-265,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037996

小麦麸皮可溶性膳食纤维的理化性质和结构表征

全文彬 1王娟 2黄继红 3张大乐4

作者信息

  • 1. 华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州510641 许昌学院食品与药学院,河南许昌461000
  • 2. 华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州510641
  • 3. 许昌学院食品与药学院,河南许昌461000 河南大学农学院,河南开封475001
  • 4. 河南大学农学院,河南开封475001
  • 折叠

摘要

关键词

小麦麸皮/可溶性膳食纤维/理化性质/结构表征

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

全文彬,王娟,黄继红,张大乐..小麦麸皮可溶性膳食纤维的理化性质和结构表征[J].食品与发酵工业,2024,50(21):P.259-265,7.

基金项目

许昌学院“揭榜挂帅”课题项目(2022JBGS08) （2022JBGS08）

中央引导地方科技发展资金项目(Z20221341069) （Z20221341069）

中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(2022ZYGXZR102) （2022ZYGXZR102）

河南省重点研发计划联合基金项目(225200810024) （225200810024）

河南省自然科学基金项目(232300421155)。 （232300421155）

食品与发酵工业

OA北大核心CSTPCD

0253-990X

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