食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(21)：P.76-85,10.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037382
基于体外肠道微生物消化预测不同工艺大叶茶的健康作用
李颂 1王泽宇 2向沙沙 3安泰 4肖杰 5魏珍珍 6涂青 6应剑 7朱炫 3郝彬秀 1陈林波 8纪传来 9牛兴和10
作者信息
- 1. 中茶科技(北京)有限公司,北京102209
- 2. 中粮营养健康研究院有限公司,北京102209 河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001
- 3. 浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江杭州310018
- 4. 中粮营养健康研究院有限公司,北京102209
- 5. 中粮营养健康研究院有限公司,北京102209 营养健康与食品安全北京市重点实验室,北京102209
- 6. 云南中茶茶业有限公司,云南昆明650200
- 7. 中粮营养健康研究院有限公司,北京102209 河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001 营养健康与食品安全北京市重点实验室,北京102209
- 8. 云南省农业科学院茶叶研究所,云南昆明650214
- 9. 中国茶叶股份有限公司,北京100020
- 10. 南京财经大学食品科学与工程学院,江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心,江苏南京210023
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摘要
关键词
肠道菌群/大叶茶/普洱茶/酸茶/短链脂肪酸/代谢通路分类
轻工纺织引用本文复制引用
李颂,王泽宇,向沙沙,安泰,肖杰,魏珍珍,涂青,应剑,朱炫,郝彬秀,陈林波,纪传来,牛兴和..基于体外肠道微生物消化预测不同工艺大叶茶的健康作用[J].食品与发酵工业,2024,50(21):P.76-85,10.基金项目
云南省科技厅重大专项计划(202102AE090038) （202102AE090038）
云南省科技专项(202202AE090001) （202202AE090001）
国家自然科学基金项目(32072230) （32072230）
浙江省自然科学基金项目(LY21C200007)。 （LY21C200007）
