食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(22)：P.339-348,10.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038129
基于全二维气相色谱-飞行时间质谱法对不同品质酱香型白酒的风味组分差异解析
伍琳 1陈志强 1江伟 2刘巍 1张艺骥 3祝家健1
作者信息
- 1. 聚光科技(杭州)股份有限公司,浙江杭州310052
- 2. 中国食品发酵工业研究院有限公司,北京100015
- 3. 黔韵酒业有限公司,贵州仁怀550003
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摘要
关键词
酱香型白酒/杂味酒/全二维气相色谱-飞行时间质谱/固相微萃取/风味分析/感官品评分类
轻工纺织引用本文复制引用
伍琳,陈志强,江伟,刘巍,张艺骥,祝家健..基于全二维气相色谱-飞行时间质谱法对不同品质酱香型白酒的风味组分差异解析[J].食品与发酵工业,2024,50(22):P.339-348,10.
