首页|期刊导航|食品与发酵工业|儿茶素-糖基化猪血红蛋白对肉糜品质的影响及抑菌作用

儿茶素-糖基化猪血红蛋白对肉糜品质的影响及抑菌作用

刘丽莉陈卉郭净芳张潇丹苏克楠于影

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(21)：P.224-231,8.

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(21)：P.224-231,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037755

刘丽莉 ¹陈卉 ²郭净芳 ²张潇丹 ²苏克楠 ²于影²

作者信息

1. 河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳471023 食品加工与安全国家级教学示范中心,河南洛阳471023 河南省食品加工与质量安全控制河南省国际联合实验室,河南洛阳471023 食品微生物河南省工程技术研究中心,河南洛阳471023
2. 河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳471023
折叠

儿茶素/糖基化/猪血红蛋白/抗氧化/抑菌

轻工纺织

刘丽莉,陈卉,郭净芳,张潇丹,苏克楠,于影..儿茶素-糖基化猪血红蛋白对肉糜品质的影响及抑菌作用[J].食品与发酵工业,2024,50(21):P.224-231,8.

2022年河南省重大科技专项(221100110500) （221100110500）

2021年洛阳市社会发展专项(2101021A) （2101021A）

国家重点研发计划科技型中小企业项目(2022YFF1101600) （2022YFF1101600）

中部地区科技创新领先人才计划项目(234200510020)。（234200510020）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：0253-990X

访问量0

下载量0

段落导航