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冷冻食品中冰晶检测技术的研究进展

徐霞郭照敬柯志刚周绪霞丁玉庭

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(22)：P.380-388,9.

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(22)：P.380-388,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038810

徐霞 ¹郭照敬 ¹柯志刚 ¹周绪霞 ¹丁玉庭¹

作者信息

1. 浙江工业大学食品科学与工程学院,浙江杭州310014 全省深蓝渔业资源绿色低碳高效开发重点实验室,浙江杭州310014 国家远洋水产品加工技术研发分中心(杭州),浙江杭州310014
折叠

食品/冷冻加工/冰晶/检测技术/物理方法

轻工纺织

徐霞,郭照敬,柯志刚,周绪霞,丁玉庭..冷冻食品中冰晶检测技术的研究进展[J].食品与发酵工业,2024,50(22):P.380-388,9.

浙江省“尖兵”“领雁”研发攻关计划项目(2022C02025) （2022C02025）

浙江省基础公益研究计划项目(LTGN23C200017)。（LTGN23C200017）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：0253-990X

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