食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(21)：P.16-24,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037991
蛋白质谷氨酰胺酶在乳清蛋白肽酶法制备中的应用
摘要
关键词
乳清蛋白/蛋白质谷氨酰胺酶/过敏原/得率分类
轻工纺织引用本文复制引用
尉梦然,刘坎振,杨国民,李江华,张国强,堵国成..蛋白质谷氨酰胺酶在乳清蛋白肽酶法制备中的应用[J].食品与发酵工业,2024,50(21):P.16-24,9.基金项目
国家自然科学基金项目(32172153) （32172153）
江苏省自然科学基金项目(BK20202002)。 （BK20202002）
