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物理法改性对不同品种柑橘皮渣纤维结构及理化功能特性的影响

周静魏春菊赵涛卢钏燚王颖贺禧雷激

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(22)：P.176-185,10.

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(22)：P.176-185,10.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037856

周静 ¹魏春菊 ¹赵涛 ¹卢钏燚 ¹王颖 ¹贺禧 ¹雷激¹

作者信息

1. 西华大学食品与生物工程学院,四川成都610039 川渝共建特色食品重庆市重点实验室,四川成都610039 食品微生物四川省重点实验室,四川成都610039
折叠

柑橘皮渣/物理改性/膳食纤维/理化功能特性/结构特性

轻工纺织

周静,魏春菊,赵涛,卢钏燚,王颖,贺禧,雷激..物理法改性对不同品种柑橘皮渣纤维结构及理化功能特性的影响[J].食品与发酵工业,2024,50(22):P.176-185,10.

四川省科技厅重大项目(2020YFN0149) （2020YFN0149）

四川省科技厅成果转化项目(2023NZZJ0005)。（2023NZZJ0005）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：0253-990X

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