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黑豆黄嘌呤氧化酶抑制肽的制备及体外降尿酸活性

孙菁茹 孙铭爽 吕文庆 曹荣安 刁静静 王长远

食品科学2024，Vol.45Issue(23)：P.72-80,9.
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食品科学2024，Vol.45Issue(23)：P.72-80,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20240509-052

黑豆黄嘌呤氧化酶抑制肽的制备及体外降尿酸活性

孙菁茹 1孙铭爽 2吕文庆 1曹荣安 1刁静静 3王长远4

作者信息

  • 1. 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆163319
  • 2. 黑龙江欧能达乳业有限公司,黑龙江哈尔滨150025
  • 3. 国家杂粮工程技术研究中心,黑龙江大庆163319 黑龙江省杂粮加工及质量安全工程技术研究中心,黑龙江大庆163319
  • 4. 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆163319 国家杂粮工程技术研究中心,黑龙江大庆163319
  • 折叠

摘要

关键词

黑豆蛋白/酶解工艺/黄嘌呤氧化酶抑制肽/氨基酸组成/肽序列

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

孙菁茹,孙铭爽,吕文庆,曹荣安,刁静静,王长远..黑豆黄嘌呤氧化酶抑制肽的制备及体外降尿酸活性[J].食品科学,2024,45(23):P.72-80,9.

基金项目

黑龙江省重点研发计划项目(2022ZX02B18) （2022ZX02B18）

黑龙江八一农垦大学研究生创新基金项目(YJSCX2023-ZX19)。 （YJSCX2023-ZX19）

食品科学

OA北大核心CSTPCD

1002-6630

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