食品工业科技2024，Vol.45Issue(24)：P.68-74,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024010060
基于不同分子结构的OSA淀粉构建Pickering乳液及其释放特性研究
摘要
关键词
辛烯基琥珀酸淀粉酯/淀粉基Pickering乳液/功能因子控释分类
轻工纺织引用本文复制引用
孙媛媛,秦志良,梁世濠,黄霭珺,司徒文贝..基于不同分子结构的OSA淀粉构建Pickering乳液及其释放特性研究[J].食品工业科技,2024,45(24):P.68-74,7.基金项目
广东省普通高校省级特色创新项目(自然科学类)(2022KTSCX015)。 （自然科学类）
