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内部结构设计对3D打印全麦曲奇饼干品质的影响

石振兴柴浩浩仵华君朱莹莹么杨

轻工学报2024，Vol.39Issue(6)：P.9-17,9.

轻工学报2024，Vol.39Issue(6)：P.9-17,9.DOI:10.12187/2024.06.002

石振兴 ¹柴浩浩 ¹仵华君 ²朱莹莹 ³么杨⁴

作者信息

1. 河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001
2. 郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南郑州450001
3. 郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南郑州450001 绿色食品(绿色优质农产品)高质量创新发展郑州技术中心和农产品品质规格营养功能评价郑州加工技术中心,河南郑州450001
4. 中国农业科学院作物科学研究所,北京100081
折叠

内部结构设计/3D打印技术/全麦曲奇饼干/打印特性/感官品质/消化特性

轻工纺织

石振兴,柴浩浩,仵华君,朱莹莹,么杨..内部结构设计对3D打印全麦曲奇饼干品质的影响[J].轻工学报,2024,39(6):P.9-17,9.

河南省科技攻关项目(项目号222102110107)。（项目号222102110107）

OA北大核心

ISSN：2096-1553

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