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超声辅助酸化甲醇法提取甜樱桃果实花青素及抗氧化活性分析

潘雯 周家华 潘立妮 徐冉冉 王云香 李洪雯 王宝刚 赵山山

食品工业科技2024，Vol.45Issue(24)：P.214-221,8.
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食品工业科技2024，Vol.45Issue(24)：P.214-221,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024010268

超声辅助酸化甲醇法提取甜樱桃果实花青素及抗氧化活性分析

潘雯 1周家华 2潘立妮 1徐冉冉 2王云香 2李洪雯 3王宝刚 2赵山山4

作者信息

  • 1. 河北工程大学生命科学与食品工程学院,河北邯郸056038 北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所,北京100097
  • 2. 北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所,北京100097
  • 3. 四川省农业科学院园艺研究所,四川成都610066
  • 4. 河北工程大学生命科学与食品工程学院,河北邯郸056038
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摘要

关键词

甜樱桃/花青素/酸化甲醇/稳定性/抗氧化性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

潘雯,周家华,潘立妮,徐冉冉,王云香,李洪雯,王宝刚,赵山山..超声辅助酸化甲醇法提取甜樱桃果实花青素及抗氧化活性分析[J].食品工业科技,2024,45(24):P.214-221,8.

基金项目

现代农业产业技术体系(CARS-30)。 （CARS-30）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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