食品工业科技2024，Vol.45Issue(24)：P.283-292,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024010095
槲皮素-磷脂复合物的制备、表征及对核桃油氧化稳定性的影响
摘要
关键词
槲皮素/磷脂复合物/核桃油/氧化稳定性/制备工艺/理化性质分类
轻工纺织引用本文复制引用
向燕,杜伊晗,何强,孙群,董怡,唐忠凤..槲皮素-磷脂复合物的制备、表征及对核桃油氧化稳定性的影响[J].食品工业科技,2024,45(24):P.283-292,10.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(32102039) （32102039）
四川省科技厅项目-国际合作计划(2021YFH0043) （2021YFH0043）
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四川大学创新创业训练计划项目(20220810L)。 （20220810L）
