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不同品种李子品质特性及其酿酒适宜性评价

周艳 陈雅 廖茂雯 李可 李华佳 刘佳 刘达玉 朱永清

食品工业科技2024，Vol.45Issue(24)：P.272-282,11.
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食品工业科技2024，Vol.45Issue(24)：P.272-282,11.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024010362

不同品种李子品质特性及其酿酒适宜性评价

周艳 1陈雅 2廖茂雯 3李可 3李华佳 3刘佳 4刘达玉 1朱永清3

作者信息

  • 1. 成都大学食品与生物工程学院,四川成都610106
  • 2. 新疆农业科学院吐鲁番农业科学研究所,新疆吐鲁番830091
  • 3. 四川省农业科学院农产品加工研究所(四川省农业科学院食物与营养健康研究所),四川成都610000
  • 4. 四川省农业科学院园艺研究所,四川成都610000
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摘要

关键词

李子/品种/发酵酒/挥发性风味/品质特性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

周艳,陈雅,廖茂雯,李可,李华佳,刘佳,刘达玉,朱永清..不同品种李子品质特性及其酿酒适宜性评价[J].食品工业科技,2024,45(24):P.272-282,11.

基金项目

四川省农业科学院1+9揭榜挂帅项目-功能食品核心技术攻关(1+9KJGG007) （1+9KJGG007）

四川省农业科学院中试熟化项目(2024ZSSFJD11)。 （2024ZSSFJD11）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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