食品工业科技2024，Vol.45Issue(24)：P.82-89,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024010111
耐热小麦阿拉伯木聚糖酶Xyn11A在全麦面包品质改良中的应用
摘要
关键词
小麦阿拉伯木聚糖酶/高密度发酵/全麦面包/品质改良分类
轻工纺织引用本文复制引用
张玉玺,刘星宇,齐肖亚,饶欢,赵丹丹,郝建雄,刘学强..耐热小麦阿拉伯木聚糖酶Xyn11A在全麦面包品质改良中的应用[J].食品工业科技,2024,45(24):P.82-89,8.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(32201975) （32201975）
河北省自然科学基金青年项目(C2022208010) （C2022208010）
河北省教育厅科学研究青年基金项目(QN2022162) （QN2022162）
国家重点研发计划子课题(2022YFF1100504-05)。 （2022YFF1100504-05）
