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逐步冷却法结合过冷贮藏技术对鲜切哈密瓜保鲜研究

黄玲 殷诚 钱静 王利强

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(23)：P.271-275,5.
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食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(23)：P.271-275,5.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037833

逐步冷却法结合过冷贮藏技术对鲜切哈密瓜保鲜研究

黄玲 1殷诚 1钱静 2王利强1

作者信息

  • 1. 江南大学机械工程学院,江苏无锡214122
  • 2. 江南大学机械工程学院,江苏无锡214122 江苏省食品先进制造装备技术重点实验室,江苏无锡214122
  • 折叠

摘要

关键词

鲜切/哈密瓜/过冷贮藏/逐步冷却法/保鲜

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

黄玲,殷诚,钱静,王利强..逐步冷却法结合过冷贮藏技术对鲜切哈密瓜保鲜研究[J].食品与发酵工业,2024,50(23):P.271-275,5.

基金项目

国家重点研发计划项目(2018YFC1603300) （2018YFC1603300）

宿迁市科技重点研发项目(现代农业)(L201905)。 （现代农业）

食品与发酵工业

OA北大核心CSTPCD

0253-990X

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