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电子鼻和GC-IMS联用分析不同条件发酵山楂糯米酒的香气成分

韩乃瑄马成莹李敏王雪山谭伟刘琳孙中贯

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(23)：P.312-320,9.

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(23)：P.312-320,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038437

韩乃瑄 ¹马成莹 ²李敏 ²王雪山 ²谭伟 ²刘琳 ³孙中贯²

作者信息

1. 枣庄学院食品科学与制药工程学院,山东省石榴精深加工工程技术研究中心,山东省石榴资源综合开发工程实验室,山东枣庄277160 天津科技大学食品科学与工程学院,天津300457
2. 枣庄学院食品科学与制药工程学院,山东省石榴精深加工工程技术研究中心,山东省石榴资源综合开发工程实验室,山东枣庄277160
3. 枣庄学院生命科学学院,山东枣庄277160
折叠

山楂糯米酒/电子鼻/气相色谱-离子迁移谱/香气成分

轻工纺织

韩乃瑄,马成莹,李敏,王雪山,谭伟,刘琳,孙中贯..电子鼻和GC-IMS联用分析不同条件发酵山楂糯米酒的香气成分[J].食品与发酵工业,2024,50(23):P.312-320,9.

国家自然科学基金青年科学基金项目(32202418) （32202418）

山东省自然科学基金(ZR2020QC229)。（ZR2020QC229）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：0253-990X

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