食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(23)：P.62-69,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038170
主要操作因素对芝麻香型白酒堆积影响研究
廖博曦 1白钰琨 1贾一清 1孙昭 1高翔 2陈建新1
作者信息
- 1. 江南大学,粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心,江苏无锡214122
- 2. 无锡市玉祁酒业有限公司,江苏无锡214000
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摘要
关键词
芝麻香型白酒/高温堆积/微生物菌群演替/风味成分/原酒品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
廖博曦,白钰琨,贾一清,孙昭,高翔,陈建新..主要操作因素对芝麻香型白酒堆积影响研究[J].食品与发酵工业,2024,50(23):P.62-69,8.
