|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|现代食品科技|真空和面对苦荞麦鲜湿面品质的影响

真空和面对苦荞麦鲜湿面品质的影响

张静雯 于鑫 高丽美 申瑞玲

现代食品科技2024，Vol.40Issue(11)：P.289-296,8.
✕
现代食品科技2024，Vol.40Issue(11)：P.289-296,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.11.1301

真空和面对苦荞麦鲜湿面品质的影响

张静雯 1于鑫 2高丽美 2申瑞玲2

作者信息

  • 1. 河南职业技术学院智慧健康学院,河南郑州450046
  • 2. 郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南郑州450001
  • 折叠

摘要

关键词

真空和面/苦荞全粉/鲜湿面

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张静雯,于鑫,高丽美,申瑞玲..真空和面对苦荞麦鲜湿面品质的影响[J].现代食品科技,2024,40(11):P.289-296,8.

基金项目

国家燕麦荞麦产业体系建设项目(CARS07-E2-03)。 （CARS07-E2-03）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

访问量6
|
下载量0
段落导航相关论文