食品科学2025，Vol.46Issue(1)：P.210-217,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20231130-261
西兰花苗中萝卜硫素合成的调控手段研究进展
李翠 1方胜 2赵忠良 2刘海杰1
作者信息
- 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083
- 2. 江苏新希望生态科技有限公司,江苏徐州221150
- 折叠
摘要
关键词
西兰花苗/硫代葡萄糖苷/萝卜硫素/生成机理/调控分类
轻工业引用本文复制引用
李翠,方胜,赵忠良,刘海杰..西兰花苗中萝卜硫素合成的调控手段研究进展[J].食品科学,2025,46(1):P.210-217,8.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31972091)。 （31972091）
