食品科学2025，Vol.46Issue(1)：P.142-148,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20231027-239
日粮中添加枯草芽孢杆菌对高氧气调包装猪肉蛋白质和脂质氧化的影响
摘要
关键词
枯草芽孢杆菌/猪肉/抗氧化能力/脂质氧化/蛋白质氧化分类
轻工业引用本文复制引用
张悦,于江,刘飞,张玉玉,张一敏,毛衍伟..日粮中添加枯草芽孢杆菌对高氧气调包装猪肉蛋白质和脂质氧化的影响[J].食品科学,2025,46(1):P.142-148,7.基金项目
山东省生猪产业技术体系项目(SDAIT-08-10) （SDAIT-08-10）
山东省重点研发计划项目(2022TZXD0041) （2022TZXD0041）
泰山学者资助项目(tsqn202306303) （tsqn202306303）
山东省农业科学院创新工程项目(CXGC2023F10 （）
CXGC2023A21)。 （）
