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发芽糙米特征营养、食味品质提升及功能性评价研究进展

任传英 洪滨 张珊 袁迪 冯俊然 山珊 张竞一 管立军 李波 黄文功 卢淑雯

食品科学2025，Vol.46Issue(1)：P.284-292,9.
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食品科学2025，Vol.46Issue(1)：P.284-292,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20240118-158

发芽糙米特征营养、食味品质提升及功能性评价研究进展

任传英 1洪滨 1张珊 1袁迪 1冯俊然 1山珊 1张竞一 1管立军 1李波 1黄文功 2卢淑雯1

作者信息

  • 1. 黑龙江省农业科学院食品加工研究所,黑龙江省食品加工重点实验室,黑龙江省全谷物营养食品工程技术研究中心,黑龙江哈尔滨150086
  • 2. 黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所,黑龙江哈尔滨150086
  • 折叠

摘要

关键词

发芽糙米/特征营养/食味品质/功能性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

任传英,洪滨,张珊,袁迪,冯俊然,山珊,张竞一,管立军,李波,黄文功,卢淑雯..发芽糙米特征营养、食味品质提升及功能性评价研究进展[J].食品科学,2025,46(1):P.284-292,9.

基金项目

“十四五”国家重点研发计划重点专项(2021YFD2100900) （2021YFD2100900）

国家水稻产业技术体系项目(CARS-01-51) （CARS-01-51）

黑龙江省科研业务费项目(CZKYF2023-1-C015) （CZKYF2023-1-C015）

黑龙江省农业科学院创新工程项目(CX23GG16)。 （CX23GG16）

食品科学

OA北大核心

1002-6630

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