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炒烘结合工艺对烘青绿茶品质的影响

张荣祥 杜亚如 张德 董智杰 倪德江 郑时兵 余志

食品科学2025，Vol.46Issue(1)：P.90-99,10.
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食品科学2025，Vol.46Issue(1)：P.90-99,10.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20231027-237

炒烘结合工艺对烘青绿茶品质的影响

张荣祥 1杜亚如 2张德 1董智杰 1倪德江 1郑时兵 3余志1

作者信息

  • 1. 华中农业大学园艺林学学院,湖北武汉430070 华中农业大学果蔬园艺作物种质创新与利用全国重点实验室,湖北武汉430070
  • 2. 恩施职业技术学院生物工程学院,湖北恩施445000
  • 3. 宣恩县伍台昌臣茶业有限公司,湖北宣恩445500
  • 折叠

摘要

关键词

烘青绿茶/滚炒环节/主成分分析

分类

农业科技

引用本文复制引用

张荣祥,杜亚如,张德,董智杰,倪德江,郑时兵,余志..炒烘结合工艺对烘青绿茶品质的影响[J].食品科学,2025,46(1):P.90-99,10.

基金项目

“十四五”国家重点研发计划重点专项(2021YFD1000401)。 （2021YFD1000401）

食品科学

OA北大核心

1002-6630

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