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功能性胆汁酸生物合成及应用研究进展

郑苗 常超 苏琪 蔡成岗 逯与运 赵敏洁 蔡海莺

食品科学2025，Vol.46Issue(1)：P.255-265,11.
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食品科学2025，Vol.46Issue(1)：P.255-265,11.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20231204-025

功能性胆汁酸生物合成及应用研究进展

郑苗 1常超 1苏琪 1蔡成岗 1逯与运 2赵敏洁 3蔡海莺4

作者信息

  • 1. 浙江科技学院生物与化学工程学院,浙江杭州310023
  • 2. 新加坡国立大学食品科学与工程系,新加坡117542
  • 3. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江杭州310058
  • 4. 浙江科技学院生物与化学工程学院,浙江杭州310023 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江杭州310058 美欣达集团有限公司,浙江湖州313002
  • 折叠

摘要

关键词

胆汁酸/功能性/生物转化/羟基类固醇脱氢酶/应用

分类

生物科学

引用本文复制引用

郑苗,常超,苏琪,蔡成岗,逯与运,赵敏洁,蔡海莺..功能性胆汁酸生物合成及应用研究进展[J].食品科学,2025,46(1):P.255-265,11.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(32172214 （）

31972079) （）

浙江省自然科学基金一般项目(LGF20E030001 （）

LY18C200006) （）

湖州市重点研发计划项目(2022ZD2057)。 （2022ZD2057）

食品科学

OA北大核心

1002-6630

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