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GC-MS结合基于表情符号的消费者测评分析冷萃与热萃咖啡风味特征

杨傲林 张哲婷 姜可欣 徐坤俐 孟繁宇 王蓓 江滔 吴伟燕 李志强 余叶贝

食品科学技术学报2024，Vol.42Issue(6)：P.121-132,12.
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食品科学技术学报2024，Vol.42Issue(6)：P.121-132,12.DOI:10.12301/spxb202300681

GC-MS结合基于表情符号的消费者测评分析冷萃与热萃咖啡风味特征

杨傲林 1张哲婷 1姜可欣 1徐坤俐 1孟繁宇 1王蓓 1江滔 2吴伟燕 3李志强 3余叶贝4

作者信息

  • 1. 北京工商大学食品与健康学院,北京100048
  • 2. 法国勃艮第大学里昂神经科学研究中心,法国罗纳省布龙市69500
  • 3. 松下电器研究开发(苏州)有限公司,江苏苏州215123
  • 4. 松下家电(中国)有限公司,浙江杭州310018
  • 折叠

摘要

关键词

顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用/勾选所有适合项法/表情符号/冷萃咖啡/热萃咖啡/香气物质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

杨傲林,张哲婷,姜可欣,徐坤俐,孟繁宇,王蓓,江滔,吴伟燕,李志强,余叶贝..GC-MS结合基于表情符号的消费者测评分析冷萃与热萃咖啡风味特征[J].食品科学技术学报,2024,42(6):P.121-132,12.

基金项目

北京工商大学科研能力提升计划项目(19008024042) （19008024042）

北京工商大学横向项目(2023195)。 （2023195）

食品科学技术学报

OA北大核心CSTPCD

2095-6002

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