首页|期刊导航|食品工业科技|油柑品种制汁特性评价及特征性风味成分分析

油柑品种制汁特性评价及特征性风味成分分析

郑自奋陈晓维邹波余元善肖更生马路凯

食品工业科技2025，Vol.46Issue(1)：P.248-258,11.

食品工业科技2025，Vol.46Issue(1)：P.248-258,11.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023090165

郑自奋 ¹陈晓维 ²邹波 ²余元善 ²肖更生 ³马路凯³

作者信息

1. 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室,广东广州510610 仲恺农业工程学院轻工食品学院/农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室,广东广州510000
2. 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室,广东广州510610
3. 仲恺农业工程学院轻工食品学院/农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室,广东广州510000
折叠

油柑汁/活性成分/香气成分/抗氧化能力

轻工纺织

郑自奋,陈晓维,邹波,余元善,肖更生,马路凯..油柑品种制汁特性评价及特征性风味成分分析[J].食品工业科技,2025,46(1):P.248-258,11.

国家重点研发计划项目(2022YFD2100802) （2022YFD2100802）

广州市重点研发计划项目(202206010123)。（202206010123）

OA北大核心

ISSN：1002-0306

访问量0

下载量0

段落导航