食品工业科技2025，Vol.46Issue(1)：P.152-162,11.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024010363
卵黄高磷蛋白α-淀粉酶抑制肽的制备、鉴定及酶抑制动力学分析
摘要
关键词
卵黄高磷蛋白肽/复合酶解/α-淀粉酶抑制剂/分子对接/酶抑制动力学分类
轻工纺织引用本文复制引用
薛天睿,吕彬斐,张铭冉,李灿,张晓维..卵黄高磷蛋白α-淀粉酶抑制肽的制备、鉴定及酶抑制动力学分析[J].食品工业科技,2025,46(1):P.152-162,11.基金项目
天津市自然科学基金(22JCYBJC01090)。 （22JCYBJC01090）
