食品工业科技2025，Vol.46Issue(1)：P.239-247,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024030031
鼠李糖乳杆菌发酵枸杞汁营养与风味特性及其抗氧化活性和体外抑制黄嘌呤氧化酶活性的研究
摘要
关键词
枸杞/鼠李糖乳杆菌/黄嘌呤氧化酶/抗氧化能力/风味物质分类
轻工纺织引用本文复制引用
安欣,李桐彤,胡佳雪,刘慧燕,方海田,魏晓博..鼠李糖乳杆菌发酵枸杞汁营养与风味特性及其抗氧化活性和体外抑制黄嘌呤氧化酶活性的研究[J].食品工业科技,2025,46(1):P.239-247,9.基金项目
宁夏高等学校自然科学优秀青年项目(NYG2022009) （NYG2022009）
宁夏自然科学基金项目(2023AAC03135) （2023AAC03135）
宁夏重点研发计划项目(2017BY069) （2017BY069）
宁夏青年拔尖人才培养工程(2020) （2020）
宁夏大学贺兰山学者项目(2020)。 （2020）
