食品工业科技2025，Vol.46Issue(1)：P.61-69,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023120193
蒸汽爆破预处理对猴头菇子实体残渣粗多糖理化性质及调节肠道菌群作用的影响
摘要
关键词
猴头菇水提残渣/蒸汽爆破/多糖/β-葡聚糖/肠道菌群分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈爽,刘利平,冯杰,张劲松,杨焱,吴迪,刘艳芳,郭庆彬..蒸汽爆破预处理对猴头菇子实体残渣粗多糖理化性质及调节肠道菌群作用的影响[J].食品工业科技,2025,46(1):P.61-69,9.基金项目
国家重点研究发展项目(2023YFF1103605) （2023YFF1103605）
国家食用菌产业技术体系(CARS-20) （CARS-20）
上海市农业科学院卓越团队建设计划(G 2022003)。 （G 2022003）
