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非热物理杀菌技术在冷链食品中的应用研究进展

赵松松 王宏宇 吴子健 刘健宇 方成 戴泉玉

现代食品科技2024，Vol.40Issue(12)：P.417-425,9.
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现代食品科技2024，Vol.40Issue(12)：P.417-425,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.12.1421

非热物理杀菌技术在冷链食品中的应用研究进展

赵松松 1王宏宇 2吴子健 3刘健宇 2方成 2戴泉玉4

作者信息

  • 1. 天津商业大学农业农村部农产品低碳冷链重点实验室,天津市制冷技术重点实验室,天津300134 武汉理工大学船海与能源动力工程学院,湖北武汉430070
  • 2. 天津商业大学农业农村部农产品低碳冷链重点实验室,天津市制冷技术重点实验室,天津300134
  • 3. 天津商业大学天津市食品生物技术重点实验室,天津300134
  • 4. 中国农村技术开发中心,北京100045
  • 折叠

摘要

关键词

冷链食品/非热物理杀菌/多技术协同应用/食品安全

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

赵松松,王宏宇,吴子健,刘健宇,方成,戴泉玉..非热物理杀菌技术在冷链食品中的应用研究进展[J].现代食品科技,2024,40(12):P.417-425,9.

基金项目

中国博士后科学基金项目(2022T150503 （）

2021M702541) （）

天津市科技计划重大项目(22ZXJBSN00010) （22ZXJBSN00010）

国家自然科学基金项目(51906178)。 （51906178）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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