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克氏原螯虾虾壳软化工艺优化

覃静凯陈梅车桂香周杰姜洁群覃忠意刘小玲

现代食品科技2024，Vol.40Issue(12)：P.227-237,11.

现代食品科技2024，Vol.40Issue(12)：P.227-237,11.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.12.1496

覃静凯 ¹陈梅 ¹车桂香 ¹周杰 ¹姜洁群 ¹覃忠意 ¹刘小玲¹

作者信息

虾壳软化/响应面/有机酸/工艺优化

轻工纺织

覃静凯,陈梅,车桂香,周杰,姜洁群,覃忠意,刘小玲..克氏原螯虾虾壳软化工艺优化[J].现代食品科技,2024,40(12):P.227-237,11.

广西科技重大专项(桂科AA20302019-7)。（桂科AA20302019-7）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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