食品与机械2024，Vol.40Issue(12)：P.102-108,7.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80566
响应面法优化香菇片硬化保脆工艺
摘要
关键词
香菇片/质构特性/灭菌工艺/感官评分分类
轻工纺织引用本文复制引用
崔国梅,刘丽娜,田广瑞,王安建,禹子琪,高帅平..响应面法优化香菇片硬化保脆工艺[J].食品与机械,2024,40(12):P.102-108,7.基金项目
河南省科技攻关计划项目(编号:242102111068,242102110348) （编号:242102111068,242102110348）
河南省农业科学院科技创新团队专项(编号:2024TD35)。 （编号:2024TD35）
