食品与机械2024，Vol.40Issue(12)：P.137-145,9.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.81204
白玉花胶消化液理化性质及抗氧化活性研究
冯瑞 1黄达荣 1钟碧銮 1张宇 1梁结桦 1唐晓姝 2陈雪梅 2田柬昕1
作者信息
- 1. 广东官栈营养健康科技有限公司,广东广州510277
- 2. 江南大学食品学院,江苏无锡214122
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摘要
关键词
白玉花胶/体外模拟消化/胶原蛋白/抗氧化/理化性质/消化液分类
轻工纺织引用本文复制引用
冯瑞,黄达荣,钟碧銮,张宇,梁结桦,唐晓姝,陈雪梅,田柬昕..白玉花胶消化液理化性质及抗氧化活性研究[J].食品与机械,2024,40(12):P.137-145,9.
