现代食品科技2024，Vol.40Issue(12)：P.134-142,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.12.1369
Camembert干酪成熟特性及其贮藏品质变化规律
摘要
关键词
Camembert干酪/贮藏品质/理化特性/质构特性/酪蛋白降解分类
轻工纺织引用本文复制引用
万俊,张孝芹,王梓源,艾民珉,谢哲权..Camembert干酪成熟特性及其贮藏品质变化规律[J].现代食品科技,2024,40(12):P.134-142,9.基金项目
广东省农村科技特派员科技助力百县千镇万村高质量发展项目(KTP20240013) （KTP20240013）
广东省基础与应用基础研究基金省市联合基金项目(2023A1515110947) （2023A1515110947）
广州市基础研究计划与应用基础研究基金项目(SL2022A04J01101)。 （SL2022A04J01101）
