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欧李的成分、挥发性风味及生物活性研究进展

化清莹 魏涛 韩伟 吴国浩 刘倩

食品与机械2024，Vol.40Issue(12)：P.186-192,7.
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食品与机械2024，Vol.40Issue(12)：P.186-192,7.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80304

欧李的成分、挥发性风味及生物活性研究进展

化清莹 1魏涛 2韩伟 3吴国浩 4刘倩1

作者信息

  • 1. 北京联合大学生物化学工程学院,北京100023 北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室,北京100191
  • 2. 北京联合大学生物化学工程学院,北京100023
  • 3. 国家粮食和物资储备局科学研究院,北京100037
  • 4. 中国北京同仁堂(集团)有限责任公司,北京100010
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摘要

关键词

欧李/成分/挥发性风味物质/生物活性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

化清莹,魏涛,韩伟,吴国浩,刘倩..欧李的成分、挥发性风味及生物活性研究进展[J].食品与机械,2024,40(12):P.186-192,7.

基金项目

北京联合大学校级科研项目(编号:ZK10202204) （编号:ZK10202204）

北京联合大学教改项目(编号:JJ2023Y019) （编号:JJ2023Y019）

“十四五”国家重点研发计划项目(编号:2023YFA0914700)。 （编号:2023YFA0914700）

食品与机械

OA北大核心CSTPCD

1003-5788

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