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豆芽萌发过程中的微生物组成分析

张浩琪 刘雨杉 吴楚倩 郑家怿 吴希阳

现代食品科技2024，Vol.40Issue(12)：P.75-81,7.
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现代食品科技2024，Vol.40Issue(12)：P.75-81,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.12.1345

豆芽萌发过程中的微生物组成分析

张浩琪 1刘雨杉 2吴楚倩 2郑家怿 2吴希阳3

作者信息

  • 1. 湖南食品药品职业学院食品学院,湖南长沙410208
  • 2. 暨南大学国际学院,广东广州510632
  • 3. 暨南大学理工学院,广东广州510632
  • 折叠

摘要

关键词

绿豆芽/微生物/菌种鉴定/16S高通量测序/菌群结构/耐药性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张浩琪,刘雨杉,吴楚倩,郑家怿,吴希阳..豆芽萌发过程中的微生物组成分析[J].现代食品科技,2024,40(12):P.75-81,7.

基金项目

广东省科技厅国际科技合作项目(2023A0505050160) （2023A0505050160）

广东省科技厅国际科技合作基地项目(2021A0505020016)。 （2021A0505020016）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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