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混合柠檬汁的稳定性研究及感官评价

杨丹丹 欧阳侬非 刘海燕 雷生姣 李文杰 吴俊倩 黄亿伟 朱骏冬

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(3)：P.284-291,8.
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食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(3)：P.284-291,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039055

混合柠檬汁的稳定性研究及感官评价

杨丹丹 1欧阳侬非 1刘海燕 1雷生姣 2李文杰 3吴俊倩 1黄亿伟 1朱骏冬1

作者信息

  • 1. 三峡大学生物与制药学院,湖北宜昌443002
  • 2. 三峡大学生物与制药学院,湖北宜昌443002 三峡大学生物与制药学院,天然产物研究与利用湖北省重点实验室,湖北宜昌443002
  • 3. 河南工业大学国际教育学院,河南郑州450000
  • 折叠

摘要

关键词

柠檬汁/稳定性/粒径分布/模糊数学模型/混料设计

分类

轻工业

引用本文复制引用

杨丹丹,欧阳侬非,刘海燕,雷生姣,李文杰,吴俊倩,黄亿伟,朱骏冬..混合柠檬汁的稳定性研究及感官评价[J].食品与发酵工业,2025,51(3):P.284-291,8.

基金项目

湖北省重点研发计划项目(2023BBB167)。 （2023BBB167）

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

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