首页|期刊导航|食品与发酵工业|不同米曲霉在高盐稀态酱油中的发酵性能比较

不同米曲霉在高盐稀态酱油中的发酵性能比较

张霖靖刘功良彭勃高苏娟屈春云侯莎

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(3)：P.137-146,10.

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(3)：P.137-146,10.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038624

张霖靖 ¹刘功良 ²彭勃 ³高苏娟 ²屈春云 ²侯莎⁴

作者信息

1. 广东海天创新技术有限公司,广东省酿造微生物育种与发酵工程技术研究中心,广东佛山528000 仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室,农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室,现代农业工程创新研究院,广东广州510225
2. 仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室,农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室,现代农业工程创新研究院,广东广州510225
3. 佛山市海天(高明)调味食品有限公司,广东省调味食品生物发酵先进技术企业重点实验室,广东佛山528000
4. 广东海天创新技术有限公司,广东省酿造微生物育种与发酵工程技术研究中心,广东佛山528000
折叠

酱油/高盐稀态/米曲霉/发酵性能

轻工纺织

张霖靖,刘功良,彭勃,高苏娟,屈春云,侯莎..不同米曲霉在高盐稀态酱油中的发酵性能比较[J].食品与发酵工业,2025,51(3):P.137-146,10.

十四五国家重点研发计划项目(2022YFD2101203) （2022YFD2101203）

广东省重点建设学科科研能力提升项目(2021ZDJS005) （2021ZDJS005）

广东省省级农业科技创新及推广项目(2023KJ101) （2023KJ101）

广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室项目(2021B1212040013)。（2021B1212040013）

OA北大核心

ISSN：0253-990X

访问量0

下载量0

段落导航